Moussaka
Muita gente pediu e eu trouxe: aprenda como fazer receita de moussaka! Este é um prato típico que veio do Médio Oriente, que vem fazendo enorme sucesso aqui no Brasil. Sua textura e sabor são impossíveis de resistir. Venha comigo e saiba mais!
Como fazer moussaka?
Qual é a origem do moussaka?
O moussaka é um prato de origem mediterrânea, com raízes na culinária grega. É considerado um prato tradicional da Grécia, embora também seja popular em outros países da região, como a Turquia e o Oriente Médio.
Como se diz moussaka?
O termo “moussaka” é utilizado internacionalmente para se referir a esse prato. A pronúncia pode variar dependendo do idioma e do sotaque, mas em geral é algo próximo de “mu-sa-ka”.
Como congelar moussaka?
Para congelar moussaka, você pode preparar o prato normalmente, permitindo que esfrie completamente antes de proceder ao congelamento.
Em seguida, coloque a moussaka em um recipiente adequado para congelamento ou envolva-a firmemente em filme plástico ou papel alumínio.
Certifique-se de que está bem vedado para evitar a entrada de ar e a formação de cristais de gelo. Rotule o recipiente com a data de congelamento e leve ao freezer.
A moussaka congelada pode ser armazenada por até 3 meses. Para descongelar, coloque no refrigerador de um dia para o outro e depois reaqueça no forno até ficar bem quente no centro.
Ingredientes
- 500g de berinjela
- Azeite a gosto
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
- 1 pau de canela
- 1 folha de louro
- 250g de carne moída
- 1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 50ml de vinho tinto
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- ½ xícara (chá) de água quente
- 500g de batatas cozidas cortadas em fatias grossas
- 50g de queijo parmesão ralado
- Molho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ovo
- 50g de queijo ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo
Fatie as berinjelas ao comprido
Deixe de molho em água e sal por 20min
Retire
Descarte a água
Escorra e seque as fatias de berinjela
Refogue em uma panela com azeite o alho, a cebola, a hortelã, a canela e o louro
Junte na panela com o alho e a cebola, a carne e deixe cozinhar mexendo sempre para que ela fique soltinha
Polvilhe a farinha de trigo na carne e mexa bem
Coloque na panela com a carne. o sal, a pimenta, o vinho, o extrato de tomate e a água quente
Deixe ferver mexendo sempre até o molho reduzir
Retire o pau de canela
Acerte o sal e a pimenta
Retire do fogo
Reserve
Em uma frigideira antiaderente frite todas as fatias berinjelas dos dois lados por 2min com um fio de azeite
Reserve
Em uma panela em fogo baixo coloque a manteiga e a farinha de trigo
Deixe a farinha dourar por 2min mexendo sempre
Acrescente na panela com oa manteiga e a farinha, o leite mexendo com um fouet para não encaroçar
Deixe ferver
Retire do fogo
Junte imediatamente ao creme branco, o ovo e metade do queijo parmesão
Bata bem até incorporar
Acerte o sal
Reserve
Em uma assadeira arrume uma camada de batata, uma camada de carne, uma camada de berinjela
Regue com um pouco de molho branco
Repita até acabar todos os ingredientes
Termine com uma camada de molho branco
Salpique a outra metade do queijo parmesão sobre o molho branco
Leve ao forno a 220º até dourar
Retire e sirva quente
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