Munguzá sem lactose
Essa versão do munguzá é preparada com leite vegetal (como o de coco ou amêndoas), milho branco, açúcar e especiarias como canela e cravo. Cremoso, sem perder o sabor tradicional, é ideal para quem tem intolerância à lactose ou segue dieta restritiva. Pode ser servido quente ou gelado.
Como fazer munguzá sem lactose?
Qual bebida combina com munguzá sem lactose?
O munguzá sem lactose harmoniza bem com chá de especiarias, como canela ou erva-doce, e também com cafés filtrados, sem leite.
Se preferir bebidas geladas, um suco de uva integral ou uma bebida vegetal gelada (como leite de amêndoas) complementa perfeitamente o sabor do prato.
Em que momentos o munguzá sem lactose pode ser servido?
É ideal para o café da manhã, lanches da tarde ou como sobremesa em festas juninas. Também funciona bem em cardápios de cafés coloniais ou refeições leves nos dias frios.
Pode ser servido quente ou frio, adaptando-se a diferentes ocasiões.
O que pode acompanhar o munguzá sem lactose?
Para deixar a experiência mais completa, sirva com frutas secas, castanhas ou paçoca sem lactose. Também combina com um pedaço de bolo simples ou pão de milho.
Se quiser variar a textura, polvilhe um pouco de canela ou coco ralado por cima.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de canjica branca (milho para munguzá)
- 1 litro de água (para o cozimento)
- 500 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (ou a gosto)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou sem açúcar)
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- Pitada de sal
Modo de preparo
Lave a canjica e deixe de molho por 8 horas ou de um dia para o outro
Escorra e leve à panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por 30 a 40 minutos ou até ficar macia
Após o cozimento, adicione o leite de coco, o açúcar, o coco ralado, a canela, o cravo e o sal
Cozinhe em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente
Sirva quente ou gelado, conforme a preferência
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