Pasta de grão-de-bico com páprica defumada (homus tahine)
1h
Tempo de preparo
6 Porções
Rendimento
Fácil
Dificuldade
Ingredientes
- 250g de grão-de-bico
- Água para cobrir os grãos
- Água do cozimento
- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- ¼ de xícara de azeite
- ½ colher (sopa) de páprica defumada
- 1 dente de alho grande
- Sal a gosto
- Limão (opcional)
- Pão árabe opcional
Modo de preparo
Passo 1
Coloque o grão-de-bico na panela de pressão com 4 dedos de água acima dos grãos
Passo 2
Cozinhe por 40min, depois que pegar pressão
Passo 3
Retire do fogo, espere a pressão sair, e abra a panela
Passo 4
Escorra os grãos e reserve a água
Passo 5
Num liquidificador, coloque um pouco da água do cozimento, o azeite, a páprica, o alho, o sal e o tahine
Passo 6
Bata bem
Passo 7
Desligue o liquidificador e adicione os grãos de bico
Passo 8
Bata novamente
Passo 9
Se necessário, acrescente mais água do cozimento para bater e formar uma pasta firme
Passo 10
Coloque a mistura de grão-de-bico em uma tigela e sirva com pão árabe e limão cortado
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