Pavê de manjar: a receita simples que resolve a sobremesa da ceia
O pavê de manjar é aquela sobremesa que surpreende logo na primeira colherada.
Ele combina a textura aveludada do manjar com camadas de biscoito e um toque de calda que lembra sobremesa de restaurante, mas com preparo simples em casa.
Aqui em casa, essa receita virou tradição de Natal depois que a família inteira deu nota 10 sem pensar duas vezes.
Além de render bem, é prática para fazer com antecedência e fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira.
O que é pavê de manjar e por que ele faz tanto sucesso no Natal?
O pavê de manjar é uma variação moderna do manjar tradicional servido em travessas, montado em camadas como um pavê clássico.
O resultado agrada diferentes paladares e resolve aquele dilema de escolher entre sobremesa cremosa ou com textura.
- Combina manjar cremoso com camadas de biscoito.
- Pode ser feito com antecedência.
- Agrada adultos e crianças.
- Fica bonito para servir na ceia.
- Usa ingredientes fáceis de encontrar.
Uma dica importante é montar o pavê com o manjar ainda morno, o que ajuda na estrutura e deixa as camadas mais definidas depois de gelado.
Esse pavê de manjar entrega sabor, praticidade e aquele efeito “uau” na mesa de Natal.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 vidro de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 1 pacote de biscoito maisena (montagem)
- 200 ml de leite para umedecer (montagem)
- 100 g de coco ralado ou em lascas (montagem)
- 200 g de ameixas secas sem caroço (calda)
- 1 xícara de açúcar (calda)
- 1 xícara de água (calda)
Modo de preparo
Dissolva o amido no leite ainda frio
Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o sal
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
Cozinhe por mais 2 minutos para eliminar o gosto do amido
Reserve com o manjar ainda quente
Leve todos os ingredientes da calda ao fogo médio
Cozinhe até as ameixas ficarem macias e a calda levemente espessa
Deixe esfriar antes de usar
Faça uma camada fina de manjar no fundo da travessa
Umedeça os biscoitos no leite rapidamente
Monte uma camada de biscoito sobre o manjar
Cubra com mais manjar
Repita até finalizar com manjar
Finalize com coco ralado e a calda de ameixa por cima
Dica da autora
- Substitua a ameixa por calda de frutas vermelhas para um toque mais leve
- Use biscoito champanhe para uma textura mais delicada
- Acrescente raspas de limão ou laranja ao manjar para aroma natalino
- Para versão sem lactose, use leite vegetal e leite condensado vegetal
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