Pudim de caçarola

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Pudim de caçarola receita
Tempo 25m
Porção 4 Porções
Nível Fácil

O pudim de caçarola é um clássico das sobremesas caseiras, com textura cremosa e sabor inigualável. Essa receita simples traz todo o charme de uma sobremesa de antigamente, que agrada desde a primeira colherada. Fácil de fazer, é uma opção perfeita para surpreender nos almoços de domingo. A vovó com certeza vai aprovar!

Como fazer pudim de caçarola?

Ingredientes
  • Massa:
  • Check4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Check2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • Check6 ovos
  • Check1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • Check1 xícara (chá) de leite
  • Check1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Check1 colher (chá) de canela em pó
  • Check1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • Check1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó (opcional)
  • Check1 xícara (chá) de melado de cana ou melaço
  • Frutas:
  • Check1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • Check1 xícara (chá) de uvas-passas
  • Check1 xícara (chá) de ameixas secas (picadas)
  • Check1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas (picadas)
  • Check1/2 xícara (chá) de rum ou vinho do Porto (para hidratar as frutas)
  • Calda (opcional):
  • Check1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Check1/2 xícara (chá) de água
  • Check2 colheres (sopa) de rum ou vinho do Porto
Modo de preparo
  • CheckMisture as frutas cristalizadas, uvas-passas, ameixas e nozes em uma tigela.
  • CheckHidrate as frutas com o rum ou vinho do Porto e deixe descansar por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro para intensificar o sabor.
  • CheckPreaqueça o forno a 180°C e unte uma forma grande com manteiga e farinha de trigo.
  • CheckNa batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo.
  • CheckAdicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
  • CheckMisture o melado e os temperos (canela, noz-moscada e cravo) à massa.
  • CheckAos poucos, acrescente a farinha de trigo alternando com o leite, misturando até ficar homogêneo.
  • CheckIncorpore as frutas hidratadas (escorridas) e o fermento à massa, misturando delicadamente com uma espátula.
  • CheckDespeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • CheckRetire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

🙂 DIFERENTE: Pudim de peixe

Qual a diferença de pudim para caçarola?

A principal diferença entre pudim e caçarola está na textura e na receita. O pudim é mais cremoso e geralmente feito com leite condensado, ovos e leite, assado em banho-maria. 

Já a caçarola tem uma textura mais firme, pois leva farinha e outros ingredientes que a tornam semelhante a um bolo cremoso. Ambos são sobremesas deliciosas, mas com consistências e sabores diferentes.

Tem que virar o pudim quente?

Sim, o pudim simples deve ser desenformado enquanto ainda está morno, mas não quente demais. 

Isso facilita o desprendimento da calda caramelizada e evita que ela endureça na forma. Para melhores resultados, passe uma faca delicadamente pelas bordas e vire o pudim em um prato de maneira firme e rápida, garantindo uma apresentação perfeita.

Pudim de caçarola tudo gostoso
Pudim de caçarola @receitasdowill

Qual é o ponto que o pudim está bom?

O ponto ideal do pudim é quando ele está firme nas bordas, mas ainda levemente tremendo no centro ao ser retirado do forno. 

Após esfriar, essa textura se ajusta, deixando o pudim cremoso. Utilize um palito para verificar: ele deve sair úmido, mas sem massa líquida. Não cozinhe demais para evitar que fique duro.

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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