Pudim de leite condensado tradicional
Uma sobremesa cremosa e suave, com um sabor doce e aveludado. O pudim de leite condensado é a escolha perfeita para encerrar uma refeição com um toque de doçura tradicional e uma textura irresistível.
Como fazer pudim de leite condensado tradicional?
👏 SIMPLES: pudim de leite condensado sem furinho
O que engrossa o pudim?
O pudim engrossa principalmente devido ao uso de ovos e leite condensado. Os ovos agem como agentes espessantes, ajudando a dar consistência ao pudim durante o cozimento.
O leite condensado, por sua vez, adiciona doçura e uma textura cremosa. Para um pudim mais firme, é importante seguir a receita corretamente e garantir que a mistura esteja bem incorporada.
Como é que eu sei que o pudim está bom?
O pudim está pronto quando a superfície está firme e o centro ainda apresenta um leve tremor.
Para verificar, insira um palito ou uma faca no centro; se sair limpo ou com apenas algumas migalhas, o pudim está bem cozido. Após assar, é crucial deixar o pudim esfriar completamente e refrigerá-lo por algumas horas para firmar completamente.
Qual a temperatura que assa o pudim?
O pudim deve ser assado em forno preaquecido a 180°C (350°F). O cozimento em temperatura média é essencial para garantir que o pudim cozinhe uniformemente sem queimar.
É recomendável usar uma forma com banho-maria para evitar que o pudim seque e para manter a textura cremosa.
Qual a melhor marca de leite condensado para pudim?
A escolha da melhor marca de leite condensado pode variar conforme a preferência pessoal, mas marcas renomadas como Nestlé, Moça e Italac são frequentemente recomendadas devido à sua consistência e sabor.
Estas marcas são conhecidas por oferecer um produto de qualidade que contribui para um pudim cremoso e saboroso.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Modo de preparo
Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente
Deixe ferver sem mexer até que a mistura fique com uma cor âmbar, formando um caramelo. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos
Despeje o caramelo ainda quente na forma de pudim, girando a forma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve
Preaqueça o forno a 180°C
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata bem até obter uma mistura homogênea
Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma preparada
Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até cobrir metade da altura da forma do pudim (banho-maria)
Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim esteja firme e com uma textura cremosa. Verifique o ponto inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro
Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas e vire a forma sobre um prato
Sirva o pudim gelado e aproveite
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