Receita de gratinado de palmito para domingos especiais
Receita de gratinado de palmito simples, fácil e prática que até quem não manja muito de cozinha consegue acertar. Confira todos os ingredientes e modo de preparo.
Como fazer gratinado de palmito?
👏 SIMPLES: Palmito gratinado
O que beber com gratinado de palmito?
- Vinhos brancos secos, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, harmonizam bem com gratinado de palmito. Opções não alcoólicas incluem sucos cítricos, como limão ou laranja, e água com gás.
Como acompanhar gratinado de palmito?
- O gratinado de palmito pode ser acompanhado por saladas verdes frescas, arroz branco, ou legumes grelhados. Pão francês ou torradas também complementam bem o prato.
Veja: Lasanha de palmito laminado.
Quais os melhores molhos para gratinado de palmito?
- Molhos brancos, como bechamel ou molho de queijo, são ideais para gratinado de palmito. Molhos à base de ervas, como pesto, também adicionam sabor sem sobrecarregar o palmito.
Ingredientes
- 2 xícaras de palmito picado (fresco ou em conserva)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto
Adicione o palmito picado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela separada, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio
Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até a mistura engrossar, formando um molho branco
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Preaqueça o forno a 180°C
Em um refratário, espalhe o refogado de palmito uniformemente
Despeje o molho branco sobre o palmito, cobrindo-o completamente
Polvilhe o queijo parmesão ralado e, em seguida, o queijo mussarela ralado por cima
Assar
Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o gratinado esteja dourado e borbulhante
Finalizar
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos
Decore com salsinha picada, se desejar
Servir
Sirva o gratinado de palmito quente, acompanhado de salada verde, arroz ou legumes grelhados
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