Receita especial: Caldo de feijão com mandioquinha
Esse caldo é puro conforto e sabor. A combinação da cremosidade da mandioquinha com o tempero do feijão lembra aquelas receitas caseiras.
Nutritivo, encorpado e fácil de preparar, ele é perfeito para dias mais frios ou como entrada especial.
O Receitinhas ainda recomenda: Sirva com torradas, cheiro-verde e um fio de azeite para uma experiência completa.
Como fazer caldo de feijão com mandioquinha?
Como preparar o caldo para que fique bem cremoso?
Para alcançar a cremosidade ideal, cozinhe bem a mandioquinha até que ela fique macia e, depois, bata no liquidificador com parte do feijão cozido.
O segredo está em equilibrar a quantidade de líquido: adicione caldo de legumes aos poucos, até atingir a textura desejada. Um fio de azeite ou requeijão pode dar um toque especial.
O que servir junto com o caldo de feijão com mandioquinha?
Esse caldo combina com torradas, pães integrais, queijo ralado ou couve refogada. Também vai muito bem como entrada ou prato principal leve, especialmente em dias mais frios.
Finalize com cheiro-verde ou pimenta-do-reino para realçar o sabor.
Qual bebida combina com esse caldo?
Chás quentes, como camomila ou erva-doce, são ótimas opções em dias frios.
Para quem prefere algo gelado, suco de laranja natural ou água com gás e limão equilibram o sabor do prato.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido (com caldo)
- 2 mandioquinhas (batata-baroa) médias, descascadas e picadas
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente, se necessário para ajustar a textura
Modo de preparo
Cozinhe a mandioquinha: Em uma panela, cubra a mandioquinha com água e cozinhe até ficar bem macia. Escorra e reserve
Refogue os temperos: Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem
Bata o caldo: No liquidificador, bata o feijão com seu caldo, a mandioquinha cozida e os temperos refogados até formar um creme liso. Se necessário, adicione um pouco de água quente para ajustar a consistência
Aqueça e finalize: Volte o caldo para a panela, tempere com sal, pimenta e deixe ferver por alguns minutos, mexendo para não grudar
Sirva quente, finalizando com cheiro-verde e, se quiser, um fio de azeite ou croutons
Avaliações
Fez essa receitinha?
Conta pra gente como ficou! Sua avaliação ajuda outras pessoas — e quem enviou a receita a crescer.
Seja a primeira pessoa a avaliar essa receitinha!
