Risoto com tomate seco e manjericão
Receita de risoto com tomate seco e manjericão simples, fácil e mega cremosa que é tudo de bom para aquele jantar romântico. Vamos aprender quais são os segredos de preparo?
Como fazer risoto com tomate seco e manjericão?
👏 MUITO BOM: risoto de filé mignon da Rita Lobo
O que beber com risoto com tomate seco e manjericão
- Acompanhe risoto com tomate seco e manjericão com vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio. Água com gás ou suco de limão também são boas opções para complementar os sabores do prato.
Qual melhor carne para acompanhar risoto com tomate seco e manjericão
- As melhores carnes para acompanhar risoto com tomate seco e manjericão são frango grelhado, filé mignon ou camarões. Essas proteínas complementam bem a leveza e o sabor do risoto.
Melhores vinhos para o risoto com tomate seco e manjericão
- Os melhores vinhos para acompanhar risoto com tomate seco e manjericão são vinhos brancos secos, como Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Chardonnay. Vinhos rosés secos também harmonizam bem com o prato.
Confira: risoto de frango e risoto de filé mignon.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de tomate seco picado
- 4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado (para finalizar)
Modo de preparo
Aqueça o caldo de legumes ou de galinha e mantenha-o quente em fogo baixo
Refogue a cebola e o alho
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida
Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto
Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente tostados e cobertos pelo azeite
Adicione o vinho
Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja quase totalmente absorvido pelo arroz
Cozinhe o risoto
Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente
Espere que o líquido seja quase totalmente absorvido antes de adicionar mais caldo
Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente e tenha uma consistência cremosa
Adicione o tomate seco
Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o tomate seco picado e misture bem
Finalize o risoto
Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado
Mexa vigorosamente para incorporar bem e obter uma textura ainda mais cremosa
Adicione o manjericão fresco picado e misture delicadamente
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Decore com folhas de manjericão fresco
Sirva imediatamente, aproveitando o risoto ainda quente e cremoso
Dica da autora
- Utilize tomates secos conservados em óleo para um sabor mais rico.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de suco de limão ao risoto na finalização
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