salada com quinoa
45min
Tempo de preparo
6 Porções
Rendimento
Fácil
Dificuldade
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de quinoa
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 brócolis pequeno em buquê, cozido "al dente" em água e sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Passo 1
Lave muito bem a quinoa
Passo 2
Deixe a água escorrer em uma peneira
Passo 3
Depois de lavada coloque a quinoa em uma panela com a água e sal
Passo 4
Deixe a quinoa ferver por 15min
Passo 5
Escorra bem, pois a quinoa retém água
Passo 6
Volte a quinoa para a panela quente e seca
Passo 7
Tampe a panela
Passo 8
Deixe a quinoa descansar 20min, e coloque em uma travessa
Passo 9
Reserve
Passo 10
Misture o vinagre, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino
Passo 11
Salpique a quinoa e o brócolis com o molho de azeite
Passo 12
Leve a salada de quinoa à geladeira por 1h
Passo 13
Sirva frio
Dica da autora
- a quinoa tem um revestimento amargo, por isso precisa ser muito bem lavada
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