Salpicão de frango sem maionese: receita leve para surpreender no almoço ou jantar
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O salpicão de frango sem maionese é a alternativa perfeita para quem quer manter o sabor clássico da receita, mas com uma proposta mais leve.
Ideal para dias quentes, refeições rápidas ou versões saudáveis de pratos tradicionais.
Ele também combina com ceias, marmitas e até acompanhamentos para churrasco.
A seguir, veja como preparar, adaptar e deixar seu salpicão ainda mais saboroso.
O que é salpicão de frango sem maionese?
- É a versão do salpicão tradicional feita sem cremes gordurosos.
- Usa substitutos como iogurte, creme de ricota, limão ou até azeite.
- Mantém textura cremosa, mas com menos calorias.
- Agrada quem busca opções mais naturais e leves.
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura ralada
- 1 maçã picada (com ou sem casca)
- 1 talo de salsão picado
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 xícara de creme de ricota
- 1/2 pote de iogurte natural
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- Batata palha para finalizar
- Misture o frango, cenoura, maçã, salsão, milho e passas.
- Em outra tigela, combine creme de ricota, iogurte, limão, sal, pimenta e azeite.
- Junte o molho à mistura seca e mexa até incorporar.
- Leve à geladeira por 30 minutos para intensificar os sabores.
- Finalize com batata palha somente na hora de servir.
Se preferir textura mais firme, aumente o creme de ricota. Se quiser mais leve, aumente o iogurte
Se quiser mais brilho e sabor, adicione apenas 1 colher de sopa de azeite extra no final
Variações do salpicão de frango sem maionese
- Proteico: troque o iogurte por iogurte grego zero açúcar.
- Low carb: retire o milho e a maçã.
- Vegano: substitua o frango por grão-de-bico cozido e use iogurte vegetal.
- Crocante: acrescente nozes ou castanha-de-caju.
Como deixar o salpicão cremoso mesmo sem maionese?
- Usando iogurte natural integral.
- Combinando creme de ricota + limão para dar emulsão.
- Acrescentando salsão ou maçã para textura úmida.
- Gelando antes de servir para firmar.
Acompanhamentos que combinam com o salpicão sem maionese
- Arroz branco ou arroz de festa.
- Farofa de manteiga ou farofa fria.
- Carnes assadas ou frango grelhado.
- Salada verde.
Erros comuns ao preparar salpicão sem maionese
- Usar iogurte muito líquido.
- Misturar a batata palha antes de gelar.
- Exagerar no limão, deixando ácido demais.
- Não escorrer bem o frango cozido.
Como armazenar o salpicão de frango sem maionese
- Conserve na geladeira por até 3 dias.
- Não congele, pois o iogurte separa.
- Armazene sempre sem batata palha.
Dicas extras para elevar seu salpicão
- Adicione mostarda dijon para sabor mais sofisticado.
- Use maçã verde para contraste ácido.
- Misture um fio de mel para equilibrar a acidez.
- Acrescente cheiro-verde fresco no final para aroma marcante.
O salpicão de frango sem maionese é uma alternativa leve, prática e cheia de sabor para quem busca versões mais saudáveis de receitas clássicas.
Com ingredientes simples e combinações versáteis, ele funciona tanto como prato principal quanto acompanhamento para qualquer ocasião.
Experimente as variações sugeridas e personalize o salpicão de acordo com seu gosto ou necessidade nutricional.
