Suflê de abóbora com queijo
Ingredientes
- 2 caixas de creme de leite
- 4 ovos
- 50g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 150ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pitada de noz-moscada
- 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo prato em cubos
Modo de preparo
Em uma tigela misture bem o creme de leite e as gemas com um fouet ou com o garfo
Reserve
Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo
Adicione a farinha de trigo na manteiga,e deixe tostar por 2min
Acrescente o leite na mistura de manteiga e farinha, e mexa com um fouet até ferver
Acrescente na mesma panela, o creme de leite misturado com as gemas, o sal, a pimenta e a noz-moscada
Deixe ferver e retire do fogo
Misture a abóbora e o queijo ralado no creme branco
Deixe esfriar
Reserve
Bata as claras em neve até picos firmes
Junte com as claras, o creme já cozido e o queijo em cubos
Incorpore delicadamente com uma espátula
Coloque a massa do souflê em uma forma refratária ou em forminhas individuais untadas com manteiga
Leve ao forno a 180º até dourar por, aproximadamente, 20min
Sirva imediatamente
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