Suflê de chuchu
Esse suflê de chuchu é leve, aerado e irresistível! Combinando o sabor delicado do chuchu com queijo e ovos, ele se torna uma opção sofisticada e fácil de preparar. Ideal para um jantar leve, acompanha bem carnes e saladas, garantindo uma refeição deliciosa e nutritiva.
Como fazer suflê de chuchu?
Qual segredo do suflê de chuchu?
O segredo para um suflê de chuchu leve e aerado está na forma de bater as claras em neve.
Elas devem estar bem firmes antes de serem incorporadas à massa, e a mistura precisa ser feita delicadamente para não perder a estrutura.
O que beber com suflê de chuchu simples?
Para acompanhar um suflê de chuchu simples, vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay jovem, são ótimas opções.
Se preferir uma bebida sem álcool, sucos cítricos, como limonada ou suco de maracujá, combinam bem com a leveza do prato.
O que harmoniza com suflê de chuchu?
O suflê de chuchu harmoniza bem com saladas verdes, carnes grelhadas, peixes leves e legumes assados.
Esses acompanhamentos equilibram os sabores e tornam a refeição mais completa e nutritiva.
Ingredientes
- 2 chuchus médios, descascados e cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de preparo
Cozinhe os chuchus em água com uma pitada de sal até ficarem macios. Escorra bem e amasse com um garfo ou bata no processador até formar um purê
Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 minuto
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo
Misture o purê de chuchu ao creme, acrescente as gemas e o queijo parmesão
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore delicadamente à mistura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima
Despeje a massa em um refratário untado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar e crescer
Sirva imediatamente para aproveitar a leveza do suflê
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