Tacacá do Pará
Que tal conhecer um prato típico da região Norte do país, mas sem sair de casa? Para isso, a dica é preparar esse delicioso tacacá do Pará que promete conquistar os mais variados gostoso e paladares. Perfeito para servir em uma ocasião especial, essa delicia vai dar o que falar!
Como fazer tacacá do Pará?
E por falar em prato típico do Norte, temos uma listinha sensacional deles:
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O que compõe o tacacá?
A base de um bom tacacá é um tucupi bem amarelinho e fresco, folhas de jambu, goma de tapioca e camarão, é claro. Para facilitar a sua vida, a sugestão é comprar um camarão seco e deixar na água do dia para a noite para dessalgar. Mas se preferir, você também pode usar uma versão fresca e cozinhar enquanto prepara os outros passos dessa receita incrível!
O que é o tucupi?
O tucupi é um molho pra lá de versátil e muito tradicional nos estados do Norte do Brasil. A base dessa delícia é a mandioca, por isso ele possui uma cor amarelada bem marcante. Normalmente, ele é encontrado em feiras locais e é feito por produtores artesanais. Aqui, ele deve ser usado sem parcimônia para deixar o prato bem saboroso, afinal, ele é a base do tacacá.
E para uma sobremesa bem brasileira, nada melhor do que um bolo nega maluca mega fofinho e chocolatudo!
Ingredientes
- 1 litro de tucupi
- 3 folhas de chicória do Pará
- 3 folhas de alfavaca
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- 1 litro de água
- 4 colheres de goma de tapioca
- 3 maços de jambu
- 500 g de camarão seco dessalgado
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o tucupi, as folhas de chicória, as folhas de alfavaca, o alho amassado, um pouco de sal e leve para ferver
Em uma outra panela, coloque 500 ml de água e assim que ferver, adicione as folhas de jambu
Em uma panela, coloque o restante da água fria, a tapioca e misture bem até dissolver
Leve para cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar até engrossar e ficar transparente
Em uma cumbuca, coloque um pouco do tucupi sem as folhas, um pouco da goma de tapioca, mais tucupi, alguns camarões e as folhas de jambu ferventadas
Dica da autora
- Sirva com farinha d'água e aproveite!
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