Torta de damasco com cream cheese e pistache
Essa torta une a cremosidade do cream cheese, a doçura do damasco e o toque crocante do pistache em uma combinação única. Equilibrada e sofisticada, é perfeita para sobremesas especiais ou para quem busca um doce diferente e cheio de personalidade. Uma verdadeira experiência gastronômica!
Como fazer torta de damasco com cream cheese e pistache?
Como preparar a base da torta de damasco?
A base pode ser feita com biscoitos triturados misturados com manteiga derretida, formando uma camada crocante e saborosa.
Para um toque especial, use biscoitos amanteigados ou integrais. Pressione a mistura no fundo da forma e leve ao forno por cerca de 10 minutos para firmar antes de adicionar o recheio.
Como fazer um recheio cremoso de cream cheese e damasco?
O recheio é feito com cream cheese batido com leite condensado e creme de leite, garantindo uma textura leve e aveludada.
Para um sabor equilibrado, adicione purê de damasco, feito cozinhando os damascos com um pouco de água até ficarem macios. Misture bem e despeje sobre a base já assada.
Como finalizar a torta com pistache?
O pistache pode ser usado triturado para criar uma cobertura crocante e dar um toque sofisticado.
Finalize com pedaços de damasco e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
- Recheio:
- 300 g de cream cheese
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (dissolvida conforme a embalagem)
- Cobertura de damasco:
- 200 g de damascos secos
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- Finalização:
- 1/2 xícara (chá) de pistache picado
Modo de preparo
Prepare a massa
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida
Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio
Prepare o recheio
Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso
Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione ao creme
Despeje sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar
Prepare a cobertura de damasco
Em uma panela, cozinhe os damascos com a água e o açúcar por cerca de 10 minutos, até ficarem macios
Bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme homogêneo
Adicione o suco de limão e misture bem
Deixe esfriar antes de espalhar sobre o recheio já firme
Finalização
Espalhe a cobertura de damasco sobre a torta
Salpique o pistache picado por cima
Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir
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