bacalhau à moda do chefe
Aprenda a como fazer esta deliciosa receita de bacalhau à moda do chefe. Uma tentação para servir para as suas visitas! Por não levar muitos ingredientes em seu modo de preparo, é uma das receitas preferidas para servir durante o final do mês. Vamos para o passo a passo?
Como fazer bacalhau à moda do chefe?
O que é o bacalhau à moda do chefe?
O bacalhau à moda do chefe é uma receita elaborada e cheia de sabor, que leva ingredientes selecionados e combinações criativas.
Ao invés da preparação tradicional, essa versão pode incluir toques especiais como molhos cremosos, crostas crocantes, ervas frescas, batatas ao murro ou legumes grelhados.
Como escolher o melhor bacalhau para a receita?
Prefira postas altas e bem dessalgadas, de boa qualidade, como o lombo do bacalhau.
Deixe de molho por pelo menos 24 a 48 horas, trocando a água algumas vezes, para garantir o equilíbrio ideal de sabor.
Qual a melhor forma de servir o prato?
Sirva com batatas assadas, arroz com amêndoas ou uma salada morna de grão-de-bico.
Finalize com um bom azeite e ervas frescas como salsa ou tomilho para realçar o sabor sofisticado da receita.
Ingredientes
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 1 litro de azeite extra-virgem
- 2 cebolas
- 1 cabeça de alho
- 1 maço de salsa
- 1 xícara de pimentão amarelo e vermelho picados
- Azeitonas a gosto
- 2 batatas cozidas picadas
- 4 ovos cozidos picados
- 2 xícaras de torradinhas
Modo de preparo
Dessalgue o bacalhau em uma bacia com água por 1 hora
Deixe bem temperadinho com cebola, alho e salsa
Esquente o óleo e frite até dourar bem
Leve para uma vasilha
Adicione os demais ingredientes, mexa bem e sirva
Dica da autora
- Adicione outros ingredientes da cultura portuguesa conforme preferir, inclusive camarão na manteiga.
- Combina muito bem com vinho branco!
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