Bacalhau espiritual
Você já experimentou o bacalhau espiritual? É ele que vamos te ensinar a fazer hoje. No entanto, se você nunca ouviu falar nele, saiba que ele não vem de nenhuma religião. Mas brincadeiras a parte ele é super saboroso, e vale a pena conhecê-lo. Então siga conosco, saiba mais e aprenda agora mesmo.
Como fazer bacalhau espiritual?
Antes de mais nada, vale dizer que diferentemente dos clássicos da culinária europeia, este é um prato relativamente recente. Ou seja, foi criado em 1947, no Palácio Nacional de Queluz, pela mão da Condessa Almeida Araújo. Ele foi inspirado no brandade chaude de morue, uma tradicional receita da gastronomia francesa.
Por fim, agora que sabemos que você, assim como nós, é fã de peixes, vale lembrar, que aqui no Receitinhas temos uma categoria exclusiva para frutos do mar. Entre as diversas opções, podemos citar o camarão com broto de feijão, e o salmão com alcaparras. Além destas, basta fazer uma busca rápida aqui no site e descobrir muito mais. Então, aproveite o momento, tenha um bom apetite e volte sempre para mais deliciosas dicas de cozinha.
Quais são as melhores receitas de bacalhau?
O bacalhau à putanesca é uma tentação, perfeito para preparar naqueles domingos de almoço com a família, quando as visitas vão te visitar.
Também sugerimos esta perfeita receita de bacalhau com ovos mexidos. Tem poucas calorias e é um dos mais indicados pela nossa equipe de chefs para quem deseja emagrecer.
A torta de bacalhau com massa podre é como se fosse um empadão, mas preparada de um jeitinho um pouco diferente. Fica pronta em menos de uma hora e você pode incrementar o sabor ao adicionar requeijão.
As pataniscas de bacalhau são perfeitas, principalmente para acompanhar um jantar com delicioso vinho branco, boas demais.
Por fim, sugerimos a salada de bacalhau com legumes e verduras, para servir como entrada.
E então, tem mais alguma dúvida ou dica? Comente conosco para que possamos te ajudar.
Ingredientes
- 700 g de bacalhau dessalgado
- 3 batatas grandes cozidas
- 2 cenouras grandes cozidas
- 6 fatias de pão de forma sem casca
- 3/4 de xícara de leite quente
- 2 cebolas médias picadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres bem cheias de manteiga ou margarina
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- 1 xícara de requeijão tipo catupiry
- Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau. Deixe esfriar e desfie em lascas grandes
Em um recipiente pique o pão e regue com o leite. Deixe de molho por uns minutos
Em seguida, amasse o pão com o leite fazendo um purê de pão e reserve
Faça um purê com as batatas e as cenouras. Reserve
Em outro recipiente, misture com a ajuda de um garfo o creme de leite com o requeijão e reserve
Pré-aqueça o forno a 200 graus
Em uma panela grande refogue a cebola até começar a dourar
Acrescente o purê de batata e cenoura. Misture bem.
Adicione o purê de pão e a noz moscada e misture novamente até que fique tudo bem encorpado
Acrescente metade do bacalhau e misture.
Desligue o fogo e acerte o sal
Em um pirex coloque metade da massa de purês da panela
Cubra com o restante do bacalhau
Por cima coloque o restante da massa
Por fim, espalhe a mistura de requeijão e creme de leite e polvilhe com o parmesão ralado
Leve ao forno, por cerca de 40 minutos ou até começar a dourar
Dica da autora
- Sirva com arroz à grega.
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