Costela de boi assada no forno com papel alumínio

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Costela de boi assada no forno com papel alumínio receita
Tempo 25m
Porção 12 Porções
Nível Fácil

A costela de boi assada no forno com papel alumínio é uma maneira deliciosa de garantir que a carne fique suculenta e macia. O papel alumínio ajuda a reter a umidade e a temperatura, resultando em uma costela bem temperada e com sabor acentuado. Perfeita para um almoço farto e saboroso, sem grandes complicações.

Como fazer costela de boi assada no forno com papel alumínio

Ingredientes
  • Check1,5 kg de costela de boi (inteira ou em pedaços)
  • Check2 colheres de sopa de sal grosso
  • Check3 dentes de alho amassados
  • CheckSuco de 1 limão
  • Check1 colher de chá de pimenta-do-reino moída (opcional)
  • Check1 colher de sopa de azeite ou óleo (opcional, para dourar no final)
  • CheckPapel alumínio (o suficiente para cobrir a costela)
Modo de preparo
  • CheckPreparar a carne: Limpe a costela, mantendo uma camada de gordura para dar sabor. Tempere com sal grosso, alho amassado, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os temperos.
  • CheckPreaquecer o forno: Aqueça o forno a 180°C.
  • CheckMontar na assadeira: Coloque a costela em uma assadeira com o osso virado para baixo. Cubra bem com papel alumínio, vedando as bordas para que o calor e os sucos fiquem retidos.
  • CheckAssar lentamente: Leve ao forno e asse por cerca de 3 a 4 horas. Verifique de tempos em tempos para garantir que a carne esteja cozinhando nos próprios sucos.
  • CheckFinalizar: Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que a costela esteja dourada e crocante.
  • CheckServir: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com acompanhamentos como arroz, mandioca cozida ou uma salada fresca.

👏 ADORO: guisado de costela de boi

Qual lado do papel alumínio para assar costela?

Ao assar costela, o lado brilhante do papel alumínio deve ficar voltado para a carne, enquanto o lado fosco deve estar para fora. 

Isso ocorre porque o lado brilhante reflete o calor e ajuda a manter a umidade da carne, enquanto o lado fosco absorve o calor e pode ajudar a criar uma crosta mais crocante. 

Qual é a costela mais macia para assar?

A costela mais macia para assar é a costela do dianteiro, ou costela de boi. Ela é mais suculenta e macia devido à sua gordura entremeada, o que confere sabor e maciez à carne. 

Além disso, a costela de boi é ideal para assados longos e lentos, permitindo que as fibras se quebrem e a carne se torne ainda mais macia, derretendo na boca.

Costela de boi assada no forno com papel alumínio melhor que de churrascaria
Costela de boi assada no forno com papel alumínio @tanamesa

Pode assar com papel alumínio no forno elétrico?

Sim, pode-se assar com papel alumínio no forno elétrico. O papel alumínio é excelente para manter a umidade dos alimentos, evitando que ressequem durante o cozimento. 

Ele ajuda a criar um ambiente mais úmido e facilita o processo de assar carnes, como costelas. 

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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