Croquete
Hoje eu vou te ensinar a como preparar a receita de um dos meus salgados preferidos: o croquete! Esse salgado é servido de lanche e é um dos mais flexíveis quanto a recheio, e é isso que faz com que seja adorado em ocasiões especiais e festas de todo o Brasil.
Como fazer croquete?
Quais as melhores receitas de croquete?
Confira, abaixo, as melhores receitas de croquete pra você testar agora!
Como preparar massa de croquete?
Ó, pra fazer massa de croquete não tem mistério não. Primeiro, cozinha um pouquinho de carne moída ou frango com temperos a gosto.
Depois, refoga com cebola, alho e acrescenta leite e farinha de trigo até engrossar. Mistura bem até desgrudar da panela. Deixa esfriar, modela e passa no ovo e farinha de rosca. Prontinho! Agora é só fritar.
Como deixar massa de croquete crocante?
Quer aquela casquinha crocante? Então, escuta aqui: o segredo tá na dupla “ovo + farinha de rosca”. Depois de modelar o croquete, passa no ovo batido e logo depois na farinha de rosca.
O óleo da fritura tem que tá bem quente, mas não fervendo à beça, tá? Aí, é só deixar dourar.
Qual o segredo para o croquete não estourar?
Ai, ninguém merece croquete estourando e fazendo sujeira, né? O segredinho é furar levemente com um garfo antes de fritar. E atenção na temperatura do óleo: não pode estar frio, mas também não super quente.
Ah, e evite colocar muito recheio. Com essas dicas, é só sucesso! 😉🍴
Ingredientes
- 2 xícaras de carne moída ou frango desfiado (já cozido e temperado)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picadinha
- Óleo para fritar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
Refogado base: Numa panela, derrete essa manteiga e refoga a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Ah, e já sente esse cheirinho bom invadindo a casa, viu
Carne: Adiciona a carne moída ou o frango desfiado. Mistura bem e deixa refogar um tiquinho
Mistura mágica: Agora, coloca o leite. Espera ele esquentar e, aí sim, adiciona a farinha de trigo aos pouquinhos, sempre mexendo. Vai virar uma massa bem consistente. Coloca o sal, a pimenta e a salsinha
Deixa esfriar: Depois que desgrudar do fundo da panela, transfere para um prato e deixa esfriar. Ah, e aproveita para dar um gole no cafezinho
Modelando: Com a mão, pega um pouquinho da massa, recheia (pode ser com queijo, mais carne, o que a imaginação mandar!) e fecha no formato de um croquete
Empanando: Passa no ovo batido e depois na farinha de rosca. Isso que dá aquela crocância maravilhosa
Fritura sem estourar: Esquenta bem o óleo, mas não deixa ficar fervendo à toa. E olha o truque: dá uma furadinha leve com um garfo em cada croquete. Assim ele não estoura
Fritando: Coloca os croquetes para fritar até ficarem douradinhos. Não coloca muitos de uma vez, tá? Senão eles grudam
Prontinho! Depois é só colocar em papel toalha pra tirar o excesso de óleo
Dica da autora
- Agora é só chamar todo mundo pra mesa e ouvir os elogios! Bom apetite! 🍽️😊
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