Lombo recheado com damasco e cereja
Ingredientes
- 1 e ½ kg de lombo de porco
- 2 cebolas médias picadas
- 8 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- 100g de cerejas ao maraschino
- 300g de damasco seco
Modo de preparo
Abra a carne inteira em retângulo como se fosse um bife grande
Bata no liquidificador a cebola, o alho, o sal, o suco de limão, o azeite e a água
Acrescente à mistura do liquidificador, o alecrim sem bater
Coloque o tempero sobre a carne
Deixe a carne marinar, no mínimo, 4h na geladeira
Abra a carne e espalhe, sobre a carne, as cerejas e o damasco
Enrole a carne como um rocambole
Prenda a carne com palitos
Coloque a carne em um tabuleiro junto com todo o tempero
Acerte o sal
Cubra com papel alumínio
Leve ao forno a 180º por 2h e 30min
Adicione água ao tabuleiro, aos poucos, se necessário
Depois de 2h e 30min retire o papel alumínio para dourar
Retire do forno
Arrume em uma travessa
Sirva quente
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