Molho de madeira picante

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Molho de madeira picante  receita
Tempo 34m
Porção 2 Porções
Nível Fácil

O molho madeira picante é a combinação perfeita de sabores intensos e picância equilibrada, ideal para carnes grelhadas e assados. Rico e encorpado, ele dá um toque especial a pratos simples, elevando qualquer refeição caseira. Sirva com filé mignon, costela ou até legumes grelhados para surpreender seus convidados com um toque gourmet irresistível.

Como fazer molho de madeira picante?

Ingredientes
  • Check1 colher de sopa de manteiga
  • Check1 cebola pequena picada
  • Check2 dentes de alho picados
  • Check1 xícara de vinho tinto seco
  • Check1 xícara de caldo de carne (ou caldo de legumes)
  • Check1 colher de chá de mostarda dijon
  • Check1 colher de sopa de molho inglês
  • Check1 colher de chá de pimenta vermelha picada (ou a gosto)
  • Check1 colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
  • CheckSal a gosto
  • Check1 colher de sopa de amido de milho (diluída em 2 colheres de sopa de água)
Modo de preparo
  • CheckRefogue a cebola e o alho: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e macios.
  • CheckAdicione o vinho e reduza: Despeje o vinho tinto na panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até o vinho reduzir pela metade.
  • CheckAdicione os temperos: Acrescente o caldo de carne, a mostarda dijon, o molho inglês e as pimentas (vermelha e pimenta-do-reino). Tempere com sal a gosto e mexa bem.
  • CheckEngrosse o molho: Misture o amido de milho com a água e adicione ao molho, mexendo até engrossar. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos até obter uma consistência cremosa.
  • CheckAjuste o sabor: Prove e ajuste os temperos, adicionando mais pimenta se preferir um toque mais picante.
  • CheckSirva: O molho madeira picante está pronto para ser servido sobre carnes grelhadas, assadas ou outros pratos de sua preferência.

👍 MELHOR SABOR: contra-filé ao molho madeira

Como usar molho de madeira picante?

O molho madeira picante é ideal para realçar o sabor de carnes, especialmente cortes como filé mignon, alcatra e carne de porco.

Ele pode ser utilizado como acompanhamento para bifes grelhados, assados ou até como cobertura de pratos clássicos como frango à parmegiana. Seu toque picante eleva o sabor das receitas, trazendo uma complexidade extra que complementa bem pratos mais ricos e encorpados.

Qual melhor tempero de molho de madeira picante?

Para preparar um molho madeira picante perfeito, os melhores temperos incluem alho, cebola e ervas como tomilho ou alecrim. Além disso, uma pitada de pimenta-do-reino e molho de pimenta garantem a picância ideal.

O vinho tinto, usado na base, também deve ser de boa qualidade para intensificar o sabor do molho. Um toque de mostarda ou molho inglês pode complementar o tempero.

Molho de madeira picante @guiadacozinha
Molho de madeira picante  @tudogostoso

Quais vinhos combinam com molho de madeira picante?

Vinhos tintos encorpados, como Cabernet Sauvignon, Merlot ou Malbec, combinam perfeitamente com o molho madeira picante.

Esses vinhos possuem taninos robustos que equilibram a intensidade do molho e harmonizam com pratos de carne mais pesados. Para quem prefere algo mais suave, um Syrah também pode ser uma boa escolha, já que equilibra bem o toque picante do molho.

Melhor sabor do mundo: Molho madeira da Ana Maria Braga.

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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