Pernil com pimenta
Receita de pernil com pimenta que é a coisa mais gostosa desse mundo de tão bom e prático! Faço sempre aqui, principalmente para os meus amigos que vem do Nordeste e Norte, que amam uma pimenta na comida! Nós, sulistas, somos um pouquinho mais fracos pra ela rs. Eles amam acompanhar com molho de pimenta malagueta.
Como fazer pernil com pimenta?
Qual pimenta usar para temperar carne?
Oi, queridíssima! Olha, depende do seu gosto, viu? Pra carne, eu adoro uma pimenta-do-reino moída na hora. Mas se quiser dar um toque mais ardido, a pimenta malagueta ou a dedo-de-moça são ótimas!
O que colocar na carne para dar sabor?
Ai, minha flor, tem tanto temperinho bom! Alho e cebola são essenciais, né? E não esquece do sal. Mas você pode ainda adicionar salsinha, cebolinha, tomilho, alecrim…
Ah, e uma dica de ouro: se quiser dar um toque especial, coloca um pouquinho de vinho tinto ou cerveja preta na hora de marinar. Fica divino!
Como usar pimenta no tempero?
Com pimenta, menos é mais no começo, tá? Vai adicionando aos pouquinhos e prova. Se for moer, faça isso na hora que vai usar, pra dar aquele aroma fresquinho. E cuidado com as mãos depois de manusear pimentas ardidas – não vai esfregar os olhos!
O que harmoniza com pimenta?
Pimenta é amiga de muitos sabores! Com queijo então, nem se fala. Vinhos encorpados ou cervejas tipo IPA também combinam super.
E nas comidinhas, experimenta com chocolate amargo ou frutas tropicais. Uma mistura de sabor e ardência deliciosa! Bom apetite e divirta-se temperando!
Melhores receitas de molho de pimenta
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Ingredientes
- 4kg de pernil com osso
- 500ml de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de sal
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- 2 colheres (sopa) de endro fresco picado
- 3 cabeças de alho picadas
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
- ½ colher (sopa) de pimenta rosa esmagada
- 2 pimentas malagueta bem picadas sem sementes
- ½ colher (sopa) de grãos de mostarda triturados
- 4 colheres (sopa) de mel
Modo de preparo
Fure todo o pernil com uma faca para o tempero penetrar
Tempere o pernil com o suco de laranja, o sal, o cominho, a mostarda e o endro
Deixe o pernil na geladeira de um dia para o outro
Transfira o pernil para uma assadeira
Frite o alho no óleo até começar a dourar
Retire
Transfira o alho para uma tigela
Misture na tigela com o alho, a pimenta calabresa, a pimenta rosa e a pimenta malagueta
Pincele o pernil com mel
Salpique a mistura de alho por toda a peça de carne apertando bem
Leve o pernil ao forno a 200º coberto com papel alumínio por 5h
Retire o papel
Aumente a temperatura do forno para 220º
Deixe dourar
Retire
Sirva quente
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