Polenta com costela desfiada
Prepare uma polenta cremosa e sirva com costela bovina cozida lentamente até desmanchar. A suculência da carne e a suavidade da polenta criam uma refeição rica e cheia de sabor, perfeita para um almoço especial em família ou dias frios.
Como fazer polenta com costela bovina desfiada?
Qual tipo de molho combina melhor com a polenta e costela desfiada?
Um molho à base de tomate e vinho tinto é uma ótima escolha para acompanhar a costela desfiada, trazendo sabor e profundidade ao prato.
Você também pode optar por um molho de ervas como alecrim e tomilho, que vai complementar bem a carne.
Posso adicionar outros ingredientes à costela bovina para intensificar o sabor?
Sim, você pode adicionar cebola roxa, alho, cenoura e até um toque de pimenta do reino para intensificar o sabor da costela.
A adição de um pouco de caldo de carne ou molho barbecue também pode deixar a carne ainda mais suculenta e saborosa.
O que mais posso servir junto com a polenta e costela desfiada?
Esse prato combina bem com saladas verdes frescas, arroz branco ou farofas simples.
Se preferir um toque crocante, experimente servir com batatas fritas ou chips de batata doce.
Ingredientes
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Ingredientes da costela desfiada:
- 1 kg de costela bovina em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 xícara de água ou caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Dissolva o fubá em 1 xícara de água fria
Em uma panela, ferva as 3 xícaras restantes de água
Adicione o fubá dissolvido, mexendo sempre para não empelotar
Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e desgrudar da panela (cerca de 20 minutos)
Misture a manteiga e ajuste o sal. Reserve
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a costela
Acrescente a cebola e o alho e refogue até murchar
Junte os tomates, tempere com sal e pimenta, e adicione a água ou caldo
Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, até a costela ficar bem macia
Desfie a carne, descarte os ossos e volte a carne desfiada ao molho
Finalize com cheiro-verde picado
Sirva a polenta quente em um prato
Cubra com a costela desfiada e bastante molho
Sirva em seguida
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