Risoto de açafrão e queijo
30min
Tempo de preparo
6 Porções
Rendimento
Fácil
Dificuldade
Ingredientes
- 1l de água
- ½ xícara de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena ralada
- 2 xícaras (chá) de arroz (recomenda-se o arroz arbóreo)
- 2g de açafrão
- ½ colher (chá) de pimenta-do reino
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de vinho
- 150g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de preparo
Passo 1
Em uma panela ferva a água e o caldo de carne
Passo 2
Reserve
Passo 3
Em outra panela coloque o azeite, o alho e a cebola refogue bem
Passo 4
Acrescente na mesma panela, o arroz e o açafrão
Passo 5
Deixe refogar até secar
Passo 6
Junte ao arroz, a pimenta, o sal e o vinho
Passo 7
Mexa até secar
Passo 8
Acrescente o caldo de carne ao arroz, aos poucos, 150ml de cada vez
Passo 9
Mexa até secar
Passo 10
Repita até acabar o caldo de carne
Passo 11
O arroz deve ficar macio e com aspecto de empapado
Passo 12
Acrescente ao arroz, o queijo e o creme de leite
Passo 13
Acerte o sal
Passo 14
Espere o queijo derreter, mexendo sempre
Passo 15
Sirva quente
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