Risoto de açafrão e queijo

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saffron rice on dish
Tempo 30m
Porção 6 Porções
Nível Fácil
Ingredientes
  • Check1l de água
  • Check½ xícara de caldo de carne
  • Check2 colheres (sopa) de azeite
  • Check2 dentes de alho picados
  • Check1 cebola pequena ralada
  • Check2 xícaras (chá) de arroz (recomenda-se o arroz arbóreo)
  • Check2g de açafrão
  • Check½ colher (chá) de pimenta-do reino
  • CheckSal a gosto
  • Check½ xícara (chá) de vinho
  • Check150g de queijo parmesão ralado
  • Check2 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de preparo
  • CheckEm uma panela ferva a água e o caldo de carne.
  • CheckReserve.
  • CheckEm outra panela coloque o azeite, o alho e a cebola refogue bem.
  • CheckAcrescente na mesma panela, o arroz e o açafrão.
  • CheckDeixe refogar até secar.
  • CheckJunte ao arroz, a pimenta, o sal e o vinho.
  • CheckMexa até secar.
  • CheckAcrescente o caldo de carne ao arroz, aos poucos, 150ml de cada vez.
  • CheckMexa até secar.
  • CheckRepita até acabar o caldo de carne.
  • CheckO arroz deve ficar macio e com aspecto de empapado.
  • CheckAcrescente ao arroz, o queijo e o creme de leite.
  • CheckAcerte o sal.
  • CheckEspere o queijo derreter, mexendo sempre.
  • CheckSirva quente.
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