Torta de chocolate meio amargo com caramelo salgado
Uma combinação irresistível de chocolate meio amargo e caramelo salgado, essa torta é a definição de sofisticação em forma de sobremesa. A cremosidade do recheio contrasta com a crocância da base e o toque de sal realça os sabores, tornando cada mordida uma experiência única. Ideal para impressionar em qualquer ocasião especial.
Como fazer torta de chocolate meio amargo com caramelo salgado?
Como fazer a base da torta de chocolate meio amargo?
A base da torta é feita com uma mistura de biscoitos triturados e manteiga derretida, formando uma camada crocante e saborosa. Para um toque extra de sabor, você pode usar biscoito de chocolate ou adicionar uma pitada de cacau em pó à mistura.
Após pressionar a massa no fundo da forma, leve ao forno por alguns minutos para firmar antes de adicionar o recheio.
Como preparar o caramelo salgado perfeito?
O segredo para um bom caramelo salgado está no equilíbrio entre doçura e sal. Derreta o açúcar até obter um tom âmbar, adicione creme de leite e mexa bem.
Finalize com uma pitada de flor de sal para realçar os sabores. O caramelo precisa estar liso e brilhante antes de ser espalhado sobre a base da torta.
Como garantir um recheio cremoso de chocolate?
Derreta o chocolate meio amargo com creme de leite para criar uma ganache lisa e homogênea. Mexa bem para evitar grumos e despeje sobre o caramelo.
Resfrie na geladeira até firmar antes de servir.
Ingredientes
- 200 g de bolacha maisena
- 100 g de manteiga derretida
- Recheio de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Caramelo salgado:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Prepare a massa
Triture a bolacha maisena até obter uma farofa fina
Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida
Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem
Leve à geladeira por 15 minutos
Faça o caramelo salgado
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar
Acrescente a manteiga e misture bem
Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre
Finalize com o sal e reserve para esfriar
Prepare o recheio de chocolate
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas
Misture o creme de leite e a manteiga até obter um creme homogêneo
Montagem
Despeje o caramelo sobre a base da torta e leve ao congelador por 10 minutos
Cubra com o creme de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir
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