Creme brulè de laranja
Ingredientes
- 500ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
- 1 fava de baunilha
- 6 gemas
- 100g de açúcar
- 5 colheres (sopa) de açúcar cristal para caramelizar
Modo de preparo
Ferva, em uma panela, o creme de leite, as rapas de laranja com a fava de baunilha aberta com as sementes
Retire e tampe a panela
Coe depois de frio
Bata, na batedeira, as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada
Retire da batedeira
Coloque uma concha de creme de leite quente sobre a mistura de gemas e misture levemente
Coloque o restante do creme de leite e misture com cuidado até incorporar
Coloque nos potinhos
Leve ao forno a 160º em banho maria por 40min
Retire
Leve a geladeira até gelar
Espalhe, na hora de servir, uma colher de sopa de açúcar sobre cada potinho
Queime com o maçarico
Sirva imediatamente
Se não usar o maçarico use uma colher colocada diretamente no fogo e vá queimando o açúcar cristal para fazer o caramelizado
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