Frango ensopado com molho de tomate fresco
Ingredientes
- Molho
- 1kg de tomates maduros
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de manjericão picado
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- Frango
- 1kg de filé de sobrecoxas com osso e pele
- 1 colher (sopa) de sal
- 8 dentes de alho amassados
- 3 cebolas picadas
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picada
- 250ml de água
Modo de preparo
Ferva uma panela com 2l de água
Retire do fogo
Coloque os tomates dentro por 3min
Escorra e retire as peles dos tomates
Pique os tomates com as sementes, em pedaços pequenos
Reserve
Frite, numa panela, a cebola e o alho no azeite até dourar
Junte o tomate, o sal, a pimenta, o manjericão e o alecrim
Ferva por 2min
Reserve
Tempere as sobrecoxas com o sal, o alho, a cebola, a salsa, a cebolinha, o molho inglês
Coloque as sobrecoxas na panela com o molho de tomate, a água, junto com todos os temperos
Acerte o sal
Tampe a panela
Cozinhe até o frango ficar macio
Coloque, se necessário, mais água
Sirva quente com o acompanhamento de sua preferência
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