Pasta de grão-de-bico com abóbora
Ingredientes
- 250g de grão-de-bico
- Água para cobrir os grãos
- Água do cozimento
- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- ¼ de xícara de azeite
- 1 dente de alho grande
- Sal a gosto
- 500g de abóbora sem casca e sem semente picada
- Limão (opcional)
Modo de preparo
Coloque o grão-de-bico na panela de pressão, com 4 dedos de água acima dos grãos
Cozinhe por 30min depois que a panela pegar pressão
Retire a panela do fogo, espere sair a pressão
Abra a panela e coloque a abóbora
Deixe cozinhar sem tampar a panela até que a abóbora esteja macia
Escorra os grãos e a abóbora
Reserve a água
Em um liquidificador, coloque um pouco da água do cozimento, o azeite, o alho, o sal e o tahine
Bata bem
Adicione, no liquidificador, o grão-de-bico com a abóbora
Bata novamente
Se necessário, acrescente mais água do cozimento até formar uma pasta firme
Acerte o sal
Sirva com o acompanhamento de sua preferência
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