Polvo com batata doce
Surpreenda seu paladar com a irresistível combinação de polvo com batata doce. Com preparo simples para fazer em casa, esta receita é a escolha perfeita para receber visitas. Confira o passo a passo.
Como fazer polvo com batata doce?
Como servir o polvo com batata doce?
Além de ser uma receita fácil e sofisticada, você pode servir o polvo com batata doce tanto sozinho, quanto com complementos.
Alguns complementos comuns e que vão super bem com essa receita são molho de pimenta, pesto de manjericão e vinagrete de tomate. Esses molhos trazem um sabor a mais para o prato e podem ser adicionados por seus convidados na medida que desejarem.
Além disso, você também pode servir essa receita com outros acompanhamentos comuns, como arroz branco ou de coentro e saladas de folhas verdes.
Se você quiser uma refeição ainda mais completa, outra ótima opção é combinar o polvo com batata doce com legumes assados ou cozidos no vapor.
Alguns legumes que vão muito bem com essa receita são o brócolis, a couve-flor e os aspargos.
Ingredientes
- Polvo
- 1 polvo médio fresco
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de alho poró
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Sal e ervas a gosto
- Purê de batata doce
- 3 batatas doce
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada
- Água
- Sal a gosto
Modo de preparo
Corte a cebola, o alho poró e a cenoura de maneira grosseira
Adicione, em uma panela com água, a cebola, a cenoura, o alho poró, o vinho e as ervas de sua preferência
Leve ao fogo alto, quando ferver, adicione o polvo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até a membrana se soltar
Lave e descasque as batatas
Corte em pedaços grossos e leve para uma panela média
Cubra as batatas com água, adicione ½ colher de chá de sal e deixe cozinhar em fogo alto, por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias, após cozinhar reserve 1 xícara de chá da água do cozimento
Retire o polvo da água, separe os tentáculos e reserve
Derreta a manteiga em uma frigideira
Acrescente o alho picado e o polvo e refogue até dourar, mexendo às vezes, finalize com cheiro verde
Amasse as batatas cozidas com um espremedor ou bata no mixer
Acrescente aos poucos a água do cozimento que você reservou
Junte a manteiga e mexa com o auxílio de uma colher até que ela se misture ao purê, se necessário, acerte o sal
Sirva o polvo junto do purê
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