purê de feijão branco com chicória
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão branco
- 4 dentes de alho para o feijão
- 1 cebola picada para o feijão
- Pitada de pimenta-do-reino
- 1l de água
- 2 pés de chicória
- 6 dentes de alho picados para a chicória
- óleo a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque em uma panela de pressão o feijão e a água
Deixe cozinhar 30min depois que pegar pressão
Retire do fogo, e espere toda a pressão sair
Abra a panela, e transfira o feijão e um pouco de caldo para o liquidificador, e bata bem
Passe o purê de feijão por uma peneira
Reserve
Em uma panela, frite o alho e a cebola até dourar em 1 colher (sopa) de óleo
Coloque o purê de feijão na panela com o alho e a cebola
Acerte o sal e a pimenta, e deixe cozinhar, mexendo sempre até a consistência desejada
Transfira para uma travessa
Reserve
Em uma frigideira, frite em fogo baixo, o alho no óleo
Junte a chicória, na frigideira com o alho
Acerte o sal e a pimenta
Deixe fritar 2 minutos
Retire
Sirva quente com o purê de feijão
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