Quer uma panqueca de carne moída irresistível? Veja a versão de forno
A panqueca de carne moída de forno é uma opção prática, econômica e muito saborosa para quem quer variar o cardápio do almoço ou jantar sem complicação.
Com massa fininha, recheio suculento e montagem simples, essa receita conquista pela textura, pelo aroma e pela facilidade de preparo.
Além disso, é ideal para fazer em maior quantidade, reaproveitar ingredientes e até congelar para outras refeições.
Como fazer panqueca de carne moída de forno perfeita?
Para acertar na panqueca de carne moída de forno, o segredo está no equilíbrio entre uma massa leve e um recheio bem temperado.
Veja os pontos essenciais antes de começar.
- Massa líquida e bem descansada.
- Recheio úmido, nunca seco.
- Montagem organizada no refratário.
- Molho suficiente para assar sem ressecar.
Por que essa panqueca de carne moída funciona tão bem?
A versão de forno permite que os sabores se integrem melhor durante o cozimento.
O molho mantém a massa úmida, enquanto o queijo cria uma camada gratinada irresistível.
É uma receita democrática, que agrada adultos e crianças e combina com salada verde ou arroz branco.
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 500 g de carne moída (recheio)
- 1 cebola média picada (recheio)
- 2 dentes de alho picados (recheio)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite (recheio)
- 1/2 xícara de molho de tomate (recheio)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (recheio)
- Cheiro-verde a gosto (recheio)
- 1 e 1/2 xícara de molho de tomate
- 150 g de muçarela ralada ou fatiada
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Comece preparando a massa no liquidificador
Bata os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o sal até ficar homogêneo
Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para garantir panquecas mais macias
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente
Despeje uma concha pequena de massa, espalhando bem para formar discos finos
Doure rapidamente dos dois lados e reserve
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem levemente dourados
Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada
Tempere com sal, pimenta e acrescente o molho de tomate
Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo
Recheie cada panqueca com uma porção de carne moída e enrole delicadamente
Disponha as panquecas em um refratário untado
Cubra com o restante do molho de tomate
Finalize com muçarela e parmesão
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar
Dica da autora
- Use leite integral para uma massa mais macia
- Acrescente uma colher de amido de milho se quiser panquecas ainda mais leves
- Substitua parte do molho por molho branco para variar o sabor
- Inclua cenoura ralada ou azeitonas no recheio para mais textura
- Para congelar, monte as panquecas sem o queijo e finalize apenas na hora de assar
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