Quer uma panqueca de carne moída irresistível? Veja a versão de forno
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A panqueca de carne moída de forno é uma opção prática, econômica e muito saborosa para quem quer variar o cardápio do almoço ou jantar sem complicação.
Com massa fininha, recheio suculento e montagem simples, essa receita conquista pela textura, pelo aroma e pela facilidade de preparo.
Além disso, é ideal para fazer em maior quantidade, reaproveitar ingredientes e até congelar para outras refeições.
Como fazer panqueca de carne moída de forno perfeita?
Para acertar na panqueca de carne moída de forno, o segredo está no equilíbrio entre uma massa leve e um recheio bem temperado.
Veja os pontos essenciais antes de começar.
- Massa líquida e bem descansada.
- Recheio úmido, nunca seco.
- Montagem organizada no refratário.
- Molho suficiente para assar sem ressecar.
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 500 g de carne moída (recheio)
- 1 cebola média picada (recheio)
- 2 dentes de alho picados (recheio)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite (recheio)
- 1/2 xícara de molho de tomate (recheio)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (recheio)
- Cheiro-verde a gosto (recheio)
- 1 e 1/2 xícara de molho de tomate
- 150 g de muçarela ralada ou fatiada
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Comece preparando a massa no liquidificador.
- Bata os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o sal até ficar homogêneo.
- Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para garantir panquecas mais macias.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente.
- Despeje uma concha pequena de massa, espalhando bem para formar discos finos.
- Doure rapidamente dos dois lados e reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem levemente dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.
- Tempere com sal, pimenta e acrescente o molho de tomate.
- Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
- Recheie cada panqueca com uma porção de carne moída e enrole delicadamente.
- Disponha as panquecas em um refratário untado.
- Cubra com o restante do molho de tomate.
- Finalize com muçarela e parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
Use leite integral para uma massa mais macia
Acrescente uma colher de amido de milho se quiser panquecas ainda mais leves
Substitua parte do molho por molho branco para variar o sabor
Inclua cenoura ralada ou azeitonas no recheio para mais textura
Para congelar, monte as panquecas sem o queijo e finalize apenas na hora de assar
Por que essa panqueca de carne moída funciona tão bem?
A versão de forno permite que os sabores se integrem melhor durante o cozimento.
O molho mantém a massa úmida, enquanto o queijo cria uma camada gratinada irresistível.
É uma receita democrática, que agrada adultos e crianças e combina com salada verde ou arroz branco.
