Coelho refogado com repolho
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2h
6
Médio
Ingredientes
- Coelho
- 1 e ½ kg de carne de coelho partida em pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas em rodelas finas
- 6 dentes de alho fatiados
- 1 limão (suco)
- 3 cenouras raladas no ralo grosso
- ½ xícara (chá) de alecrim fresco picado
- ½ xícara (chá) de tomilho fresco
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Repolho
- 1 cabeça de repolho pequena fatiada
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Coelho
- Amasse o alho com o sal.
- Coloque em uma travessa e misture a cebola, o suco de limão, o tomilho, o alecrim, a cebolinha e a pimenta.
- Deixe a carne de molho na geladeira nesse tempero de um dia para o outro.
- Coloque o azeite em uma panela e deixe esquentar.
- Frite os pedaços do coelho até dourar.
- Na mesma gordura que fritou os pedaços coloque o resto do tempero sem o caldo e deixe dourar.
- Junte o caldo do tempero e a cenoura.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne fique macia.
- Se necessário junte água aos poucos para que o molho não queime.
- Acerte o sal.
- Sirva quente com o repolho refogado.
- Repolho
- Em uma panela frite o alho e a cebola em azeite até dourar.
- Coloque o repolho,o sal e a pimenta.
- Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo até que que o repolho fique macio.
- Se necessário coloque um pouco de água.
