Como é feita a salsichinha? Aposto que essa você não sabia

Saber como é feita a salsichinha é uma forma de ter mais conhecimento sobre o que vai para o seu prato. Consequentemente, um caminho para a consciência alimentar.

Ela é bastante comum em receitas diversas, como macarrão com salsicha e queijo. Além disso, é claro, é a estrela do cachorro-quente e dá origem aos enroladinhos.

Do que é feita a salsichinha?

A salsichinha é feita principalmente de carne processada, que pode ser:

De cortes de frango;
De pedaços de porco;
Ou uma mistura das duas.

Ela é feita de partes menos nobres, que geralmente seriam descartadas ou que não servem para venda nos açougues.

Os cortes são moídos e misturados com temperos e conservantes, o que ajuda a realçar o sabor e aumentar sua durabilidade.

Outros ingredientes, como amido e água, são adicionados para dar a textura macia e o formato uniforme que conhecemos.

Como é feita a salsichinha?

A fabricação da salsichinha começa com a trituração das carnes, que são misturadas com temperos e aditivos.

Em seguida, a massa formada é embalada em tripas sintéticas ou naturais, que dão a forma da salsicha.

Depois, a salsichinha passa por um processo de cozimento a vapor, que garante que ela esteja pronta para o consumo.

Algumas marcas de salsichinha terminam o processo com a defumação, que ajuda a acentuar o sabor.

Por que a salsichinha tem uma cor avermelhada?

A coloração avermelhada da salsichinha vem principalmente de corantes alimentares adicionados durante o processo de fabricação.

Esses corantes são utilizados para dar à salsicha uma aparência mais atrativa e padronizada, já que a cor natural da mistura de carnes pode variar.

Além disso, alguns conservantes, como o nitrito de sódio, também ajudam a manter essa coloração viva.

A salsichinha é segura para o consumo?

Sim, mas desde que as marcas de salsicha sigam as normas de segurança alimentar. O uso de conservantes e o cozimento garantem que esteja livre de bactérias e pronta para consumo.

No entanto, é importante consumir com moderação, pois a salsichinha contém aditivos e altos níveis de sódio, que podem não ser recomendados para uma dieta balanceada.

Por isso, consumi-la em excesso leva ao acúmulo de gordura e, também, pode trazer problemas de saúde de ordem cardíaca ou relacionados à digestão.