Mais Visitadas
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua escolha)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, para dar sabor)
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda (verifique se não contém lactose)
- Sal e pimenta a gosto
- Cogumelos frescos picados (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto. Adicione o frango e frite até que esteja dourado e cozido por completo. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais óleo de coco, se necessário, e refogue a cebola até que fique macia e translúcida.
- Adicione o alho e continue refogando por mais 1 minuto.
- Se estiver usando cogumelos, adicione-os à frigideira e cozinhe até que fiquem macios.
- Adicione a páprica defumada (se estiver usando) e misture bem.
- Despeje o leite de coco e o extrato de tomate na frigideira.
- Mexa para combinar todos os ingredientes.
- Volte o frango cozido para a frigideira e misture bem na mistura de leite de coco e tomate. Cozinhe por alguns minutos até que tudo esteja bem quente.
- Adicione a mostarda e misture novamente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que todos os sabores se incorporem.
Dicas
Sirva o estrogonofe de frango sem lactose quente, polvilhado com salsinha picada por cima. Pode ser acompanhado de arroz, batata, ou macarrão sem lactose, se preferir
