Mais Visitadas
Ingredientes
- 1 kg de rabada cortada em pedaços
- 500 g de feijão preto
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- Água suficiente para cozinhar
Modo de preparo
- Lave bem a rabada e coloque-a em uma panela. Cubra com água e leve ao fogo até ferver. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a rabada e deixe dourar de todos os lados.
- Junte os tomates, o pimentão, o louro, sal e pimenta-do-reino. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia, adicionando água conforme necessário.
- Preparo do Feijão.
- Deixe o feijão de molho em água por aproximadamente 8 horas ou durante a noite.
- Escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão. Cubra com água fresca, adicione as folhas de louro e cozinhe por cerca de 30 minutos após começar a ferver, ou até que esteja macio.
- Finalização.
- Quando a rabada estiver macia, adicione o feijão cozido (com a água do cozimento) à panela da rabada.
- Ajuste o sal e a pimenta, e deixe cozinhar juntos por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado.
