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Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o feijão preto e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Escorra e reserve.
- Cozimento do Feijão.
- Em uma panela de pressão, adicione o feijão escorrido, as folhas de louro e o caldo de carne ou legumes.
- Cozinhe por cerca de 25-30 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam macios. Reserve.
- Preparação dos Aromáticos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Se estiver usando, adicione o bacon em cubos e frite até dourar.
- Preparação da Linguiça.
- Adicione a linguiça calabresa em rodelas e frite até dourar.
- Finalização do Caldinho.
- Adicione o feijão cozido (com o caldo) à panela com a linguiça e os aromáticos.
- Cozinhe por mais 10-15 minutos, ajustando o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar uma textura mais lisa, use um mixer de mão ou bata parte do feijão no liquidificador e volte à panela.
- Servir.
- Sirva o caldinho quente em cumbucas, polvilhado com cheiro-verde picado.
- Pronto! Agora você pode desfrutar de um delicioso caldinho quente de feijão.