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Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o perfil e o toucinho em cubos pequenos e coloque em uma bacia.
- Tempere com sal, páprica, vinho branco, alho picado, cebola e misture bem.
- Deixe marinando na geladeira por pelo menos doze horas.
- Lave bem as tripas de porco e enxague várias vezes para retirar todo o sal.
- Em seguida, deixe hidratando em água fria por meia hora.
- Transfira a mistura de carne para um processador e bata até ficar bem picadinho.
- Coloque a ponta de uma tripa em um funil e amarre a outra ponta com um barbante.
- Coloque a carne triturada em uma caneca e despeje na boca do funil com cuidado, até encher a tripa.
- Amarre a outra ponta da tripa de modo que fique bem fechado para não vazar.
- Coloque as linguiças em uma panela com água e deixe cozinhar por vinte minutos.
- Retire da panela e deixe esfriar.
Dicas
Não encha demais a linguiça, isso pode fazer com que ela rache enquanto cozinha!
