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Ingredientes
- 1 e ½ kg de lagarto redondo
- 200g de bacon não fatiado
- 6 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 cenouras picadas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Pitada de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de páprica
- 1 colher (sopa) de óleo
- 6 xícaras (chá) de água
- 500g de batatas cortadas
- 500g de cenouras cortadas
Modo de preparo
- Corte o bacon ao comprido em fatias grossas.
- Faça furos na carne e coloque o bacon nos furos.
- Tempere a carne com o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e a páprica.
- Deixe marinar por 2h.
- Em uma panela de pressão coloque o óleo e deixe esquentar bem.
- Coloque, na mesma panela, a carne e doure de todos os lados.
- Acrescente a água, as cenouras e os temperos que já estavam na carne.
- Cozinhe por 30min depois que pegar pressão.
- Retire do fogo, espere a pressão sair e abra a panela.
- Verifique se a carne está macia.
- Caso a carne ainda não esteja macia, acrescente mais um pouco de água.
- Feche a panela.
- Cozinhe por mais 15min na pressão.
- Abra a panela e coloque junto com a carne, a batata e a cenoura.
- Deixe cozinhar, sem tampar a panela até que os legumes estejam macios.
- Acerte o sal.
- Sirva com arroz.
Dicas
Sirva com arroz e farofa.
