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Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o leite gelado no liquidificador junto com o alho, o sal e o limão.
- Bata em velocidade média e vá adicionando o óleo em fio, devagar.
- Continue batendo até a mistura ganhar consistência cremosa.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Transfira para um pote com tampa e mantenha na geladeira por até 5 dias.
Dicas
Use o leite bem gelado para facilitar a emulsão
Coloque o óleo em fio e nunca de uma vez, para que a textura fique firme
Prefira alho fresco e firme, evitando os dentes brotados
Se quiser um sabor mais suave, retire o miolo do alho antes de bater
Guarde em pote de vidro com tampa para preservar o sabor por mais tempo