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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 600g de lagarto, acém ou coxão mole, cortado em pedaços grandes
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 400g de molho de tomate pronto
- 3 xícaras (chá) de água para colocar na carne
- 1 vidro de palmito picado escorrido
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de água para dissolver o amido de milho
- 2 caixas de creme de leite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma panela em fogo médio com o azeite.
- Doure a carne no azeite, sem acrescentar água.
- Retire a carne e reserve.
- Use a mesma panela para refogar o alho e a cebola.
- Acrescente na mesma panela, a carne, a páprica, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a água.
- Tampe a panela e reduza o fogo.
- Deixe cozinhar até a carne ficar macia (mais ou menos 40min).
- Depois desse tempo, acrescente o amido de milho dissolvido na água.
- Deixe ferver 1 min mexendo sempre.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o palmito.
- Misture levemente para o molho encorpar.
- Se desejar corte a carne em pedaços menores.
- Sirva com arroz branco e batata.
Dicas
Sirva com batata palha.
