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Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o Bacalhau de molho, na geladeira, por 24 horas, trocando a água 3 a 4 vezes para tirar o sal;.
- Depois de dessalgar dar uma fervida e tirar a espinha e a pele, em seguida desfiar no tamanho desejado;.
- Cozinhar a Batata (pode-se usar a água da fervura do Bacalhau) e amassar como purê;.
- Fazer a Mistura
- Refogar 3 cebolas bem batidinhas, 2 dentes de alho bem amassados em uma panela com bastante azeite.
- Se desejar pode bater a cebola e o alho no liquidificador.
- Junte o Bacalhau desfiado com a Batata amassada;.
- Depois de bem refogado, colocar a mistura e refogar mais um pouquinho.
- Adicionr um pouco mais de azeite se desejar;.
- Quando estiver pronto, salpicar um pouquinho de noz moscada e misturar;.
- Reservar esta mistura, adicionar o creme de leite à mistura e colocar em um refratário, untado.
- Salpicar bastante queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno pré aquecido até ficar gratinado..
