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Ingredientes
- Massa
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de gordura vegetal
- 3 colheres de sopa de banha
- 6 colheres de sopa de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de grappa ou cachaça
- 2 colheres de essência de baunilha
- 1 ovo
- 1 gema (guardar a clara para fechar a massa dos cannoli)
- Creme de Ricota
- 500 grama de ricota fresca
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de vinho tinto
- Raspas de 1 limão siciliano (só a parte amarela)
- ½ xícara de frutas cristalizadas
Modo de preparo
- Massa
- Misture todos os ingredientes e sove muito bem até a massa ficar lisa e homogênea.
- Depois, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão, até ficar bem fina.
- Corte-a em quadrados.
- Enrole-as e feche a ponta pincelando com a clara e pressione bem para fechar direitinho.
- Frite-os em óleo bem quente em imersão.
- Deixe secar em uma tela vazada ou uma peneira de aço (Não coloque em papel toalha).
- Os cannoli estão prontos para o recheio. Reserve.
- Creme de Ricota
- Bata bem todos os ingredientes (exceto as frutas cristalizadas) num processador ou liquidificador até a ricota ficar cremosa.
- Em seguida adicione ao creme as frutas cristalizadas..
- Recheie os tubos.
- Sirva em seguida.
Dicas
Enfeite as pontas com cerejas cortadas ao meio.
