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Ingredientes
- Bolo
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 4 ovos, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de pistaches moídos (sem sal)
- Corante alimentício verde (opcional, para intensificar a cor)
- Cobertura
- 1/2 xícara de pistaches moídos (sem sal)
- 1/4 de xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3-4 colheres de sopa de leite
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas de 20 cm de diâmetro.
- Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha.
- Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite.
- Comece e termine com os ingredientes secos. Mexa até incorporar bem.
- Acrescente os pistaches moídos à massa do bolo e mexa delicadamente para distribuí-los uniformemente.
- Se desejar, adicione algumas gotas de corante verde para realçar a cor.
- Divida a massa entre as duas formas preparadas e alise a superfície.
- Asse os bolos por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar nas formas por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
- Enquanto os bolos esfriam, prepare a cobertura de pistache.
- Em uma tigela, misture os pistaches moídos, a manteiga e o açúcar de confeiteiro.
- Adicione o leite, uma colher de sopa de cada vez, até obter uma consistência cremosa.
- Quando os bolos estiverem completamente frios, espalhe uma camada generosa de cobertura de pistache sobre a superfície de um dos bolos.
- Coloque o outro bolo em cima e cubra todo o bolo com o restante da cobertura.
- Decore o topo do bolo com alguns pistaches inteiros ou moídos para dar um toque especial.
Dicas
Para saber se o bolo está pronto enfie um palito no meio do bolo, se ele sair limpo o bolo está pronto
