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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho fina (flocão)
- 2 latas de sardinha em óleo (com óleo e sem espinhas)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 3 colheres (sopa) de óleo (use o da sardinha para dar sabor)
- 2 xícaras (chá) de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione os pimentões, o tomate, o milho e as ervilhas. Refogue por alguns minutos até os legumes amaciarem.
- Acrescente a sardinha (com o óleo) e misture delicadamente para desmanchar um pouco o peixe.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a água quente e deixe ferver.
- Vá adicionando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até formar um mingau consistente.
- Acrescente as azeitonas e o cheiro-verde, misture bem.
- Transfira para uma forma untada ou refratário, pressione para acomodar bem.
- Deixe esfriar e firme por pelo menos 2 horas na geladeira antes de desenformar e servir.
