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Ingredientes
- Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de água gelada (se necessário)
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
- Suco de 3 limões
- Raspas de 1 limão
- Para a cobertura (merengue opcional):
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- Prepare a massa.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente a gema de ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água gelada para dar liga.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Asse a base da torta.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma forma de fundo removível e pressione no fundo e nas laterais.
- Fure a base com um garfo e asse por 15 a 20 minutos, até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
- Prepare o recheio.
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até engrossar naturalmente.
- Adicione as raspas de limão e misture bem.
- Monte a torta.
- Despeje o recheio sobre a massa assada e alise a superfície.
- Prepare o merengue (opcional).
- Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes.
- Espalhe sobre a torta e, se desejar, leve ao forno a 200°C por cerca de 5 minutos para dourar levemente.
- Resfrie e sirva.
- Deixe a torta na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
