1kg de pernil ou filé mignon suíno cortado em bifes finos
1 colher (sopa) de sal
Pimenta a gosto
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 colher (sopa) de tomilho picado
1 tomate sem sementes picado
Pitada de noz-moscada
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picada
1l de água
100g de tomate seco fatiado
1 cebola fatiada
Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta.
Coloque sobre um pedaço de carne um pedaço de tomate seco e cebola.
Enrole a carne.
Prenda a carne com palitos.
Frite no azeite o alho e a cebola até dourar.
Acrescente, na panela com o alho e a cebola, a carne, o sal, a pimenta, o alecrim, o tomate, o tomilho, a noz-moscada, a salsa, a cebolinha e a água.
Tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
Se necessário coloque mais água.
Deixe o molho reduzir.
Sirva quente com batatas fritas e legumes.
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