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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de caldo de frango (opcional)
- Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de requeijão (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Para empanar:
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente o requeijão e o cheiro-verde, misture bem e reserve.
- Massa:
- Em outra panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal.
- Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente até formar uma massa lisa e desgrudar do fundo da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco e sove até ficar macia.
- Montagem:
- Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque um pouco do recheio e modele no formato de coxinha.
- Passe as coxinhas no ovo batido com leite e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo e frite em fogo médio até dourar.
- Escorra em papel-toalha e sirva quente.
