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Ingredientes
- 500g de camarão fresco, limpo e temperado (um bom temperinho faz diferença!)
- 2 xícaras de arroz arbóreo (esse é o segredo para um risoto perfeito)
- 1 limão siciliano (raspas e suco)
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de vinho branco seco (dá um toque todo especial)
- Cerca de 4 xícaras de caldo de legumes ou peixe
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (aquele de boa qualidade)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou coentro para decorar (opcional, mas fica lindo)
Modo de preparo
- Refogando: Numa panela grande, derrete uma colher de manteiga e refoga a cebola até ficar transparente. Adiciona o alho e depois o arroz arbóreo, deixando fritar um pouquinho.
- Adicionando Líquidos: Coloca o vinho e deixa evaporar. Depois, vai adicionando o caldo aos poucos, sempre mexendo. Faz isso até o arroz ficar al dente.
- Camarões: Em outra panela, refoga rapidamente os camarões temperados na manteiga restante. Só até ficarem rosados, viu.
- Finalizando o Risoto: Quando o arroz estiver quase pronto, mistura os camarões, o suco e as raspas do limão siciliano e o queijo parmesão. Mexe bem.
- Servindo: Ajusta o sal e a pimenta, decora com salsinha ou coentro.
Dicas
E está pronto! Um risoto de camarão com limão siciliano que é uma verdadeira delícia. Perfeito para um jantar especial. Bom apetite! 🍤🍚🍋💕
